Brænder du for fødevaresikkerhed, og motiveres du af at gøre en konkret forskel for sårbare patienter? Har du lyst til at arbejde med fødevaresikkerhed i stor skala, hvor dit faglige overblik og din evne til at omsætte regler til praksis er afgørende for kvaliteten i hverdagen?

På det nye OUH søger vi en fødevaresikkerhedsspecialist til Mad og Måltidskøkkenet, som vil tage et centralt ansvar for, at maden til vores patienter, pårørende og personale lever op til alle krav om fødevaresikkerhed – og samtidig understøtter en velsmagende og tryg måltidsoplevelse.

Om Mad og Måltidskøkkenet

Mad og Måltidskøkkenet producerer dagligt mad til ca. 1.100 patienter samt til pårørende og personale på OUH i Odense, Nyborg og Svendborg. Produktionen er stor og kompleks og stiller høje krav til struktur, dokumentation og samarbejde på tværs. Køkkenet er autoriseret og har Det Økologiske Spisemærke i sølv.

Din rolle

Som fødevaresikkerhedsspecialist bliver du nøgleperson for fødevaresikkerheden i køkkenet og en central sparringspartner for ledelsen. Du får ansvar for den HACCP-baserede egenkontrol og for, at dokumentation, procedurer og arbejdsgange er opdaterede, veldokumenterede og tilpasset både lovgivningen og den daglige drift.

Du arbejder i krydsfeltet mellem lovgivning, praksis og formidling. Det betyder, at du både skal kunne fordybe dig i regler og risikovurderinger og samtidig formidle krav og løsninger klart og anvendeligt til mange forskellige faggrupper – i køkkenet såvel som i klinikken.

Du bliver en del af teamet omkring produktionsplanlægning og indgår sammen med to kollegaer i en fælles funktion, hvor I sikrer robusthed og kontinuitet i opgaveløsningen.

Dine opgaver

I rollen arbejder du bredt og proaktivt med fødevaresikkerhed i en kompleks driftsorganisation. Dine primære opgaver er at:

• have ansvar for køkkenets HACCP-baserede egenkontrol og løbende revision heraf
• udarbejde risikovurderinger og egenkontrolprocedurer i forbindelse med nye tiltag og ændringer i produktionen
• sikre ajourføring og korrekt fortolkning af fødevare- og økologilovgivning, herunder Det Økologiske Spisemærke
• planlægge og følge op på fødevare- og miljøprøver samt drøfte resultater med driftsledere og ansvarshavende
• Formidle krav og løsninger til forskellige faggrupper samt have en aktiv rolle i undervisning og vejledning af medarbejdere i fødevaresikkerhed, hygiejne, egenkontrol og tilhørende procedurer i produktionskøkkenet, etagekøkkenerne og på det kommende Madtorv.
• lede HACCP-gruppen og fastholde gode arbejdsgange – også i en travl hverdag
• introducere nye medarbejdere til køkkenets hygiejne- og egenkontrolkrav
• varetage dialogen med ekstern rengøringsleverandør om kvalitet og opgaveløsning
• gennemføre vedligeholdelsesaudit i henhold til egenkontrolprogrammet
• deltage i nationale netværk og arbejde løbende med forbedringer og forebyggelse
• indgå i teamet omkring produktionsplanlægning og bidrage til robusthed i funktionen

Hvem er du?

Vi forestiller os, at du har en stærk faglig profil inden for fødevaresikkerhed og trives i en rolle med både ansvar, alsidighed og samarbejde. Du:

• har stærke teoretiske kompetencer inden for fødevaresikkerhed på professionsbachelorniveau
• har solid viden om HACCP og egenkontrol på højt niveau
• har kendskab til fødevareproduktion og gældende fødevarelovgivning
• arbejder struktureret og analytisk og har blik for sammenhænge
• er sprogligt stærk – både skriftligt og mundtligt
• trives i samarbejde med mange forskellige faggrupper og organisatoriske niveauer

Som person er du:

• selvstændig og opsøgende i din opgaveløsning
• vedholdende og ansvarsbevidst
• løsningsorienteret og pragmatisk i implementeringen af regler i praksis

Organisatorisk placering

Du refererer til chefen for Mad og Måltider og samarbejder med driftsledere og medarbejdere i køkkenet, afdelingschef, stab og sektionsledere i Logistikafdelingen samt chef- og oversygeplejersker på de kliniske afdelinger i relation til egenkontrol.

Vi tilbyder

En fuldtidsstilling på 37 timer i et fagligt stærkt og uhøjtideligt miljø, hvor kvalitet, samarbejde og medarbejdertrivsel vægtes højt. Du får fleksible arbejdstider inden for driften, frugtordning, mulighed for massageordning samt være en del af en administrativ gruppe med fokus på både udvikling og daglig drift. Stillingen giver stor faglig sparring på tværs af fagligheder og funktioner

Løn- og ansættelsesforhold:

• Ansættelse på fuld tid (37 timer pr. uge) med løn i henhold til gældende overenskomst mellem Danske Regioner og den faglige organisation
• Startdato: 1. april 2026 eller efter aftale

Ansøgningsfrist og yderligere information:

Upload din ansøgning og CV med relevante bilag senest d. 22. januar 2026 via nedenstående link. Vi afholder samtaler d. 6. februar og evt. 2. samtaler d. 16. februar.

Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte
Chef for Mad og Måltider, Camilla Bent Frederiksen på 29 66 40 55 eller camilla.frederiksen@rsyd.dk

Vi ser frem til at modtage din ansøgning!