Erfaren bager – Senior produktionsrolle

Cadence Bakery (Herlev, København)
Arbejdstid: Ca. 04:00–12:00, 5 dage om ugen

Om os

Cadence er en levende brunchrestaurant og bageri med base i København. I takt med at vi udvider vores nye bageriproduktionshub i Herlev, søger vi en særdeles kompetent og erfaren bager, der kan bidrage med stabilitet, ekspertise og ledelsesmæssig kapacitet til vores produktionsteam. Stillingen er central for at fastholde og løfte vores standarder, mens vi skalerer forretningen.

Rollen

Du bliver en afgørende søjle i vores produktionsmiljø og arbejder tæt sammen med vores Bread Lead og Pastry Lead for at sikre ensartet kvalitet og eksekvering på tværs af alle bagte produkter. Selvom Leads har ansvaret for deres respektive områder, vil du yde overordnet faglig support i deres arbejdsgange og være med til at fastholde den kvalitet og kreativitet, som Cadence er kendt for.

Stillingen er ideel for en person med ledelseserfaring, som trives i en hands-on rolle og som nyder at samarbejde tæt med andre om at opbygge et højtydende bageri.

Ansvarsområder

• Fungere som teknisk sparringspartner i bageriet og understøtte daglige beslutninger samt fejlfinding

• Fastholde og videreudvikle kvalitetsstandarder inden for brød, laminerede deje og relaterede produkter

• Deltage i og føre tilsyn med dejblanding, fermenteringsstyring, opslåning og bagning

• Bidrage til vedligeholdelse og optimering af produktionsplaner, timing og workflow

• Understøtte Bread og Pastry Leads ved at sikre struktur, konsistens og effektiv eksekvering

• Videregive viden og best practice til teamet samt bidrage til kompetenceudvikling og oplæring

• Opretholde høje standarder for orden, rengøring og driftsmæssig disciplin

• Tage aktiv del i løbende forbedringer af både processer og produktkvalitet

Vi forventer, at du

• Har solid professionel erfaring fra bageriproduktion, gerne med erfaring på ledelsesniveau

• Har stærkt teknisk kendskab til surdej, fermentering, dejstruktur og laminerede deje

• Arbejder beslutsomt, stabilt og løsningsorienteret med produktionsudfordringer

• Er tryg ved at tage ansvar for kvalitet og ensartethed på tværs af bageriet

• Kommunikerer klart og arbejder samarbejdsorienteret med evnen til at støtte og guide andre

• Er pålidelig og komfortabel med tidlige morgentimer

Bliv en del af rejsen, når vi opbygger et stærkt, disciplineret og kvalitetsfokuseret produktionsteam. Hvis du bringer dyb faglighed, stolthed i dit håndværk og lysten til at være med til at forme et ambitiøst bageri fra bunden, hører vi meget gerne fra dig.

Experienced Baker – Senior Production Role

Cadence Bakery (Herlev, Copenhagen)
Hours: Approx. 04:00–12:00, 5 days a week

About Us

Cadence is a vibrant brunch restaurant and bakery based in Copenhagen. As we expand our new bakery production hub in Herlev, we’re seeking an exceptionally skilled and experienced baker to help bring stability, expertise, and leadership-level capability to our production team. This role is integral to maintaining and elevating our standards as we scale.

Your Role

You will serve as a core pillar of our production environment, working closely with our Bread and Pastry Leads to ensure consistent execution across all baked goods. While the Leads oversee their respective areas, you will provide high-level support with their workflows, and help maintain the quality and creativity that Cadence is known for.

This position is ideal for someone with a leadership background who thrives in a hands-on role, and enjoys collaborating with others to shape high-performing bakery.

Key Responsibilities

• Act as a technical resource within the bakery, supporting daily decision-making and troubleshooting

• Uphold and elevate quality standards across bread, laminated pastries, and related products

• Oversee and participate in dough mixing, fermentation management, shaping, and baking

• Contribute to maintaining and refining production plans, timing, and workflow

• Support the Bread and Pastry Leads by reinforcing structure, consistency, and efficient execution

• Share knowledge and best practices with the team; contribute to skill development and training

• Maintain high standards of organization, cleanliness, and operational discipline

• Play an active role in continuous improvement in both process and product quality

What We’re Looking For

• Significant professional experience in bakery production, ideally with leadership-level exposure

• Strong command of sourdough, fermentation, dough structure, and laminated dough processes

• A decisive, steady, and solutions-driven approach to production challenges

• Someone confident taking responsibility for quality and consistency across the bakery

• Clear communication skills and a collaborative mindset, with the ability to support and guide others

• Reliability and comfort with early morning hours

Join us as we build a strong, disciplined, and quality-focused production team. If you bring depth of experience, pride in your craft, and a desire to help shape an ambitious bakery from the ground up - we’d love to hear from you.