Som Sous chef på Herthadalen vil du blive en del af det faste hold i køkkenet. Her er det vigtigt at du kan lide at have højt tempo på arbejdsdagen og fungerer godt socialt. Løbende vil der være mulighed for at mærke og dufte til spæde råvarer, som netop er trukket op af jorden fra vores egen grøntsagsmark.

Konkret søger vi en som har erfaring i positionen, går forrest og leder med et godt eksempel, bevarer roen og holder overblikket i de travle stunder. Vi vil forvente at du tilgår dine arbejdsopgaver med højt engagement, og et stort smil samt kunne lede og fordele opgaver effektivt. Derudover er det afgørende at du har en forkærlighed for gode råvarer, da vi ligger midt i skoven og benytter os af sæsonens grønt og vildt.

HVEM ER DU?

• Har erfaring med både a la carte og selskaber.
• Har en pædagogisk og tålmodig tilgang.
• Brænder for at motivere et hold, oplære elever og levere den bedst mulige oplevelse for både gæsterne og dine medarbejdere.
• Er klar på weekend arbejde, da vi primært lever af selskaber.
• Ønsker at fremme lokale og sæsonbaserede råvarer og heraf implementere det i alt fra dagsmøder til bryllupper og store virksomhedsevents.
• Bidrager med gå-på-mod, positiv attitude og forstår vigtigheden af fællesskabet mellem alle afdelinger og mennesker i restauranten.
• Har bil – Elektronisk Løbehjul eller syvmilestøvler (Da vi ligger et stykke ude i skoven, kræver det at man selv kan komme frem og tilbage – evt. via Lejre St. som ligger 3,5km. væk)

PRAKTISK INFO

• Opstart fra medio marts 2026 (Eller når rette kandidat findes)
• Lønsats sættes efter kvalifikation.
• 37 timers arbejdsuge.
• Fri hver tredje weekend.

Send dit CV & ansøgning til køkkenchef Frederik Wikke (kokken@herthadalen.dk)