Brasserie 1864 søger en passioneret og dygtig gastronom eller kok

 Vil du arbejde med udsigt til vandet og en af Danmarks mest ikoniske seværdigheder?

Hos Brasserie 1864 skaber vi klassiske brasserieoplevelser med særligt fokus på fisk, kvalitet og godt håndværk – og vi søger nu en engageret og uddannet gastronom/kok til vores køkken i Ebeltoft.

Om Brasserie 1864

Brasserie 1864 ligger smukt placeret ved havnen i Ebeltoft – lige ved siden af Fregatten Jylland. Vi er en del af Food Family Group og har fokus på klassiske brasserie-retter, friske fiskeretter, weekendbrunch og kvalitetsdrikkevarer.

Vi kombinerer det maritime miljø med en elegant, afslappet atmosfære, hvor gæsterne kommer for både maden, udsigten og den samlede oplevelse.

Stillingen

Som gastronom/kok hos Brasserie 1864 bliver du en aktiv del af et ambitiøst team, hvor kvalitet og samarbejde er afgørende. Din primære opgave er at sikre stabil og velsmagende produktion – både til a la carte, selskaber og sæsonens travle perioder.

Dine primære ansvarsområder

Madproduktion

• Tilberedning af brasserie-retter med fokus på fisk, klassiske teknikker og høj kvalitet

• Sikre ensartethed, smag og præsentation

Samarbejde og koordinering

• Arbejde tæt sammen med køkken- og restaurantteamet

• Bidrage til at få køkkenets “puslespil” til at gå op – især i højsæsonen

Rengøring og hygiejne

• Overholde egenkontrol og fødevarestyrelsens krav

• Sikre et rent og struktureret køkken

Selvstændighed og ansvar

• Tage ejerskab for egne stationer

• Kunne arbejde struktureret – også når tempoet er højt

Vi forestiller os, at du:

• Er uddannet gastronom

• Har erfaring fra restaurant eller kantine

• Er kvalitetsbevidst og struktureret

• Trives i en sæsonpræget forretning med travle perioder

• Er en holdspiller, men kan arbejde selvstændigt

• Taler dansk

Vi tilbyder

• En arbejdsplads med udsigt, ambitioner og højt fagligt niveau

• Mulighed for faglig og personlig udvikling

• Mulighed for pensionsordning

• Personalerabatter på tværs af Food Family Groups restauranter

 Arbejdstid

Arbejdstiden vil primært være i restaurantens åbningstid – herunder weekender og højsæson. Vagtplan planlægges i samarbejde med køkkenchefen.

Ansøgning

Lyder det som noget for dig?

Send din ansøgning og CV til:
📩 info@foodfamilygroup.dk

Mærk mailen:
“Gastronom – Brasserie 1864”

Vi holder løbende samtaler og ansætter, når den rette kandidat er fundet.

Vi glæder os til at høre fra dig!