Køkkenchef søges

Hvem er vi?
PAKHUSET er én af Skagens største og mest velbesøgte restauranter – smukt placeret midt på Skagen Havn. Sammen med vores fine dining-restaurant HÅKON Skagen skaber vi gastronomiske oplevelser, der spænder fra klassiske fiskeretter som stjerneskud og fiskesuppe til sæsonbaserede gourmetmenuer.

PAKHUSET ligger i stueetagen og danner rammen om en levende, hyggelig restaurant med plads til ca. 400 à la carte-gæster. Her mødes lokale og besøgende for at nyde Skagens særlige stemning og havnens pulserende liv – både inde og på vores store terrasse, når vejret tillader det.
HÅKON er vores eksklusive perle på 1. sal med plads til ca. 30–40 gæster. Her serverer vi en fast 3–5-retters gourmetmenu, der skifter efter sæsonens råvarer med fokus på lokale råvarer, fortællinger og den samlede gæsteoplevelse. 

Vil du med på rejsen?

Vi søger en ambitiøs og dedikeret køkkenchef, som i tæt samarbejde med vores F&B Manager skal sætte den gastronomiske retning for både PAKHUSET og HÅKON.

Du får det overordnede ansvar for køkkenets kvalitet, effektivitet og udvikling – og bliver en central del af ledelsen. Din vigtigste opgave er at sikre en stabil og velfungerende daglig drift, udvikle menuer på højt niveau og skabe et stærkt, motiveret køkkenteam.

Vi har en klar ambition om at tage HÅKON til nye gastronomiske højder, og vi søger derfor en køkkenchef, der brænder for fine dining – men som samtidig mestrer de klassiske, velsmagende fiskeretter, der er fundamentet i PAKHUSET.

Dine ansvarsområder:

• Udvikling af nye og innovative menuer til HÅKON og Pakhuset
• Overordnet ansvar for kvalitet, smag og præsentation
• Sikring af råvarekvalitet, friskhed og høje standarder
• Ledelse, motivation og udvikling af køkkenpersonalet
• Tæt samarbejde med F&B Manager om menuplanlægning og daglig drift

Hvad kan du forvente?

• En helårsstilling
• Et godt og respektfuldt arbejdsmiljø, hvor vi hjælper hinanden
• En spændende og alsidig lederstilling i et køkken i udvikling
• Gode arbejdsforhold med sammenhængende fridage
• Arbejde med lokale råvarer af høj kvalitet
• Attraktiv lønpakke efter kvalifikationer
• Hjælp til bolig ved behov

Hvem er du?

• Udlært kok, som har erfaring som køkkenchef 
• Beslutningsstærk og trives i et travlt og sæsonpræget miljø
• Passioneret omkring madlavning og har øje for detaljen
• Trives med en intensiv sommersæson og et roligere vinterhalvår
• Bosat i Nordjylland – eller villig til at flytte til Skagen/omegn
• Kan begå sig på dansk, både skriftlig og mundtlig eller min. engelsk

Ansøgning:
Stillingen er fuldtid og indebærer dag-, aften- og weekendarbejde.
Vi ønsker stillingen besat snarest, men venter gerne på den rette kandidat.

Vi indkalder til samtaler løbende – så send gerne din ansøgning og Cv hurtigst muligt il Martin Kehlet, chefkok@pakhusetskagen.dk (Skriv “Køkkenchef” i emnefeltet)

Vi ser frem til at høre fra dig.